Une hépatectomie consiste en l'ablation totale ou partielle du foie. L'ablation du foie du donneur et l'ablation du foie du receveur lors d'une greffe du foie sont toutes deux des hépatectomies. Si un seul lobe du foie est retiré, l'opération peut aussi être appelée une lobectomie du foie et, si un seul segment est retiré, l'opération peut être appelé une segmentectomie. Ces hépatectomies partielles peuvent être réalisées pour retirer une partie du foie d'un donneur vivant en vue d'une transplantation.